点検日　２０１９年１０月９日

「京都生協コープ商品　緑豆もやし」でお世話になっています。

サラダコスモ　三木生産センターは兵庫県三木市にあります。

まず工場へ入る時は、指定された作業服と長靴に着用し、粘着ローラーで服の表面をきれいにし、手洗い、手指の消毒、エアシャワーをします。入場の手順を確認しました。

消毒液噴霧器で消毒をしないとエアシャワーのドアが開きません。確実に消毒される工夫されています。

緑豆もやしは、緑豆を育てたものです。まず緑豆を洗います。

洗った緑豆は、栽培室の栽培コンテナで８～１０日間栽培します。収穫後、室内を洗浄、殺菌します。

栽培コンテナから緑豆もやしを取り出し、洗浄します。

洗浄した緑豆もやしは、自動で計量して袋詰め、検品、箱詰めして、出荷されます。

工場を点検した後は、緑豆の検査、水質検査の書類や栽培記録等を確認し、聞き取りによる点検も行いました。

【点検者の所見】
たいへん衛生的な環境のもと、緑豆もやしが製造されていました。また各工程における記録類もしっかり管理されていました。

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