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• 南ブロック
• 2016年12月06日

城久井エリア会
■開催日時：１１月１７日（木曜）午前10時から12時
■開催場所：文化パルク城陽第３会議室
　小川珈琲さんに「生豆の焙煎のこだわり」や「おいしいコーヒーの淹れ方」を教えていただきました。

　「コーヒー豆」っていうけど生豆はコーヒーチェリーの種子です。コーヒーの焙煎は香りと味わいを出すために、ブレンドは味と香りを創造し品質を安定させるために行うもの。

　また、コーヒーのおいしい淹れ方ではペーパーフィルターの折り方や豆の計量「カサカサトントン」（入れた豆を平らに）や湯の温度、蒸らし方、注ぎ方など７つのポイントを教えていただきました。
≪参加された方からは・・・≫
「淹れ方でこんなに味が違うのか？」「計量をきっちりするのとしないことで味の違いに驚いた。」「生豆の存在すら知らなかった。コーヒーは奥深い飲み物だと改めて思った。」「早速今日学んだことを実践したい。」「講師の方もおもしろく楽しい雰囲気で楽しかった！」「コーヒーを何種類か飲めて今後の商品選びに役立ちそう。」などなど感想をいただきました。