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• 東ブロック
• 2017年05月20日

桃山コープクラブ
■開催日時：4月21日（金曜）午前10時30分から12時
■開催場所：コープ桃山２Ｆ集会室
　長期保存ができて便利なコモのパン。保存料無添加でなぜ日持ちするのか、コモの方を講師に学習会を開きました。

　15名の募集でしたが、初参加の方も多く満員になりました。コモのパンを利用したことのある方、ない方、半々くらいでした。イタリアのパネトーネ種という酵母を使ってゆっくり発酵させていること、水分が少なく、パネトーネ種に含まれる乳酸菌によって酸性度が高く、日持ちすることを丁寧に説明していただきました。賞味期間が長いことに不安を感じていた参加者もお話を聞いて納得、安心して利用できるという感想が寄せられました。また、いろいろなパンの試食できて味も確認でき、好評でした。