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• 南ブロック
• 2017年12月07日

• 主催：八幡市のお父さんの料理クラブ
• 開催日：2017年10月23日 / （月曜）
• 開催場所：コープ男山　調理室

メンバーを講師に、手打ちそばに挑戦！

メンバーのほとんどが初めての体験で気合が入ります。
作業手順は水まわし⇒練り⇒へそ出し⇒そば玉作り⇒丸出し⇒四つ出し⇒延し⇒切り⇒茹でる⇒出来上がりといった工程。
講師に手取り足取り、四苦八苦でやり遂げる事が出来ました。

　 越前そば仕立てで大根おろし、花かつお、ねぎ、かき揚げ天ぷらをトッピングして美味しくいただきました。
　そばには毛細血管を強くし脳溢血を防ぎ高血圧の降下剤としても効果のあるルチンや必須アミノ酸のリジンが含まれており、そばを茹でると水溶性のこれらの成分がお湯に溶けるのでそば湯を飲むことは有用であると言う事を勉強しました。