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• 西ブロック
• 2019年03月07日

• 主催：右京Ａエリア会
• 開催場所：コープパリティ調理室

右京Ａエリア会では２月１８日、コープパリティ調理室で「手作りウィンナー教室」を開催しました。講師はタケダハム株式会社の澤田さんです。

お肉に水、香辛料を加えて白く粘りが出るまでよくこねる作業は、約２０分かかりました。キットを使って、羊腸によくこねたお肉を詰めたあと、好みの大きさにひねってウィンナーを作ります。

いよいよ茹でる作業ですが、沸騰したお湯だと旨味が逃げてしまうので、７０～８０℃のお湯で２５分間ゆでて、最後にウィンナーをカットして出来上がりです！

今年度最後のエリア会の学びでしたが、お子さん一人と、右京Ｂエリア会から２人が参加し、ワイワイ楽しく貴重な体験をすることができました。みんなで試食したウィンナーはとっても美味しかったです。

＜参加者の感想から＞

・ウィンナーが、とても手間のかかる食品なのだと初めて知りました。

・こねるのに時間がかかりましたが、少しずつひき肉の色が変化していくのがわかりました。

・ボイルに25分かかるのには驚きましたが、うま味がギュッと詰まっている感じでした。

・手間ひまかけたら、こんなに美味しくて安全安心なものができることに感動しました。

・子どもと参加しました。腸詰めの作業は繊細で難しかったですが、楽しく貴重な体験でした。