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• 西ブロック
• 2019年08月29日

• 主催：乙訓Ｂエリア会
• 開催日：2019年7月30日
• 開催場所：コープながおかサークル室

株式会社ヨコオフーズの坂本さん、納富さんを講師に招き、とりむね肉のカットの仕方やみつせ丸鶏の切り分け方、商品を使った美味しいお料理の仕方を親子で学びました。

まず、坂本さんよりヨコオフーズの鶏の特徴を紹介いただきました。
①フランス系譜の赤鶏で､優良肉用鶏として地位を確立しているものを使用していること。
②時間をかけてゆっくり育てる事で、ストレスの少ない美味しい鶏を提供していること。

ヨコオの鶏の美味しさのヒミツは、良いヒナ、良いエサ、良い管理という事を教えていただき、ますます安心して食べられることを確信しました。

次に、どのようにして食べたら良いか分からなかった「みつせ丸鶏」の切り方と、部位の説明をデモストレーションを交えながら丁寧に教えていただきました。今年のクリスマスにはチャレンジできそうです♪

次は、むね肉をジューシーに食べられる切り方を教えていただきました。むね肉の特徴は繊維の向きが3方向になっているので、切り分けて繊維を断ち切って調理する事がベストだそうです。胸肉の切り方を習ったところでいよいよ調理スタート！

今回の親子クッキングメニューは、むね肉を使った『とり天』、みつせ鶏のふわふわ団子を使って『白湯スープ』と『チキンボールドック』、鶏飯のもとをいれて炊くだけの『鶏ごはん』、レンジでチンするだけの『恐竜チキンナゲット』､焼くだけのみつせ『鶏もも肉塩焼き』です。「揚げ物ﾁｰﾑ」と「焼き・煮るﾁｰﾑ」に分かれ食育も兼ねてお子さんを見守りながら調理を楽しみました。

＜参加者の感想＞

・とり肉はどれもおいしかったし、つくるのも楽しかったので良かったです。そして、ていねいに説明してくれたので、分かりやすく良かったです！！ありがとうございました。（子）

・今日はありがとうございました。とりの話を聞けてよかったし、夏休みの自主学習にしようかなぁと思っています。、りょう理もとってもおいしかったです。今日は、とてもいい一日になりそうです。（子）

・丸鶏をさばく事がなかったので、体験させて頂きありがとうございました。とり天もやわらかく美味しかったです。家でも出来るメニューばかりでしたので、商品を購入し作りたいと思います。今日はありがとうございました。

・おいしく、楽しい料理をありがとうございました。原種がフランスやアメリカから輸入されていることは知りませんでした。飼育期間が60日や80日と他の鶏よりも大切に育てられていること、えさへのこだわりがおいしさのひみつだと思いました。こどもと一緒にお料理できたのもとっても楽しかったです。丸鶏のさばき方を知れたので良かった。