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• 西ブロック
• 2022年02月11日

• 開催日：2022年１月25日(火)10:30～11:45
• 開催場所：オンライン

エリアメンバー募集企画として「毎日のごはんづくりが楽しくなるコツ」をテーマに、適塩学習会をオンラインで開催しました。

エリアメンバー募集についてリーフレットに沿って説明後、夕食サポート『綾錦』を作っていただいている典座(ﾃﾝｿﾞ）管理栄養士の長谷川様にお話を伺いました。

食卓の彩りや一汁三菜をもとに「主食、主菜、副菜」をそろえると、栄養バランスのいい食事をとることができます。「適塩クッキング１０カ条」には、食塩をとり過ぎないための具体的な工夫が詰まっていました。

子どもの頃から薄味に慣れることが、将来の健康にもつながります。適塩料理をおいしくする食材を知ること、調味料をきちんと計ること、よく使う食品の塩分量を知っておくことも大切です。適塩の味方である『だし』の使い方、食材の変身術など、毎日のごはんづくりのヒントをたくさん教えていただきました。

＜参加者の感想より＞

・簡単に出汁をとれること、減塩・薄味の方法を楽しく学ぶことができました。香草やスパイス、マヨネーズの利用など、これからの食卓に広げられます！ありがとうございます！

・今まで適当に調味料を使って自分の味にしていましたが、やはり自分の手計りをきちんと知ることが減塩につながり、健康に生活できる元ですね。

・幼い子供がいながら、このような企画に参加させていただくのは厳しいですが、Zoomで参加しやすかったです。昼食の目玉焼きをマヨネーズで焼いてみたら美味しかったです。冷凍野菜のお話も今後やってみたくなりましたし、お出汁をもっと活用していきたいと思います。

・具体的な調理方法などを教えていただけて、すぐにできそうなものも多く、とてもためになりました。煮物は出汁だけで煮てから味付けしたり、ブロッコリーのゆで汁を利用するなど目からうろこでした。

・京都府の食生活改善推進員をしています。当会は減塩がテーマで活動していますが、とても参考になる勉強会だったと思います。遠方なのでZoomの参加はとてもうれしいです。

・一人目の時はちゃんと出汁をとって薄味でしてましたが、時間に追われ市販のだしの素とかに頼りきっていました。その子どもたちも大きくなって今、って言われそうですが、これを機に肩の力を抜いて見直していきたいと思います。