• 　　　　　　　　
• ツイート

• 東ブロック
• 2024年12月04日

• 主催：南Aエリア会
• 開催日：2024年9月30日
• 開催場所：京都テルサ東館１階 第6会議室

【企画テーマ】 家族のために添加物の少ない食事を「こうじ」で作ろう

【テーマを選んだ理由（目的・ねらい）】 食事で健康的に過ごすために「こうじ」という食材に焦点をあてました。「 こうじ」の働きや使い方を学び、日々の生活に活用できるように知識を深めたい。

企画づくりの関心のあるテーマを話し合う中で、家族の健康のために添加物の少ない食事を作りたい！ということで「糀についての学習会」を企画しました。そこで発酵料理士協会インストラクターの沖田さんにお話をお聞きしました。

話の中で、こうじ：「糀」と「麹」の違いから知り、浅い知識しか無かったのですごく勉強になりました。また発酵についての話や調味料、日常使いなど...とても詳しく教えて頂き、家族の健康の為にも取り入れたいと思いました。

【参加者の感想】
・麹と糀の違いから知り初めての話でとても有意義な時間でした。
・体に良く、家族の健康のためにも取り入れたいと思いました。
・すごく奥深いです　糀！