こんにゃく芋からこんにゃくができるまでの実演と手作りの工程を一部体験させてもらいました！こんにゃくは凝固剤を入れて初めてあの独特な香りを放つことがわかりました。

原料の国産こんにゃく芋は植え付け・掘り起こしを繰り返して3～4年かけて育てるそうです。手塩にかけて育てたこんにゃく芋で作ったこんにゃくは格別でした！

糸こんにゃくを簡単べんり酢につけてマリネ風にしたり甘辛く炊いたこんにゃくに衣を付けて油で揚げるなどアレンジメニューも教えていただきレパートリーが増えました♪

試食はできたてのこんにゃくを田楽みそとしょうが醤油の2種類を味わいました。

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＜参加者の感想＞

・価格も安く買えるこんにゃくですが、すごく手間や時間がかかっていて生産者さんたちの想いがたくさん込められていることに感激しました。

・コープで若草食品さんの商品を意識して探してみたい。購入して応援します！！

・こんにゃくの奥深さを学ぶことができました。とても楽しかったです。お話お上手でした！

・素朴なこんにゃくの疑問について教えてもらえて良かったです。こんにゃくの食感も面白くておいしかったです。

・手作りこんにゃくを試食してみて普段食べているこんにゃくと比較して食感の違いがよくわかりました。

・あく抜きが手間だなと思っていましたが、悪いものではないことが知れて気持ちが楽になりました。たくさん食べます！

・普段、生のこんにゃく芋に触れる機会がなく南国フルーツのような甘い香りがすることを初めて知り感激でした。

・こんにゃくを作るという発想がなかったのですが、今日は良い経験ができました。